Soms is een gerecht met vlees precies wat je nodig hebt om de hele familie blij te maken. Dit recept voor gehaktballen in tomatensaus is heerlijk, voedzaam, en zit boordevol smaak. Met mager rundergehakt, verse kruiden, en een rijke zelfgemaakte saus, is het zowel gezond als lekker. Het is perfect voor drukke doordeweekse avonden of een gezellig weekenddiner.

Ingrediënten:

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Voor de gehaktballen:

  • 500 g mager rundergehakt
  • 1 ei
  • 50 g volkoren paneermeel
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • Zout en peper naar smaak
  • 2 eetlepels olijfolie

• Voor de tomatensaus:

  • 1 ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 blikken tomatenblokjes (800 g)
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel gedroogde basilicum
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse basilicum of peterselie voor garnering

Bereidingswijze:

1. Maak de gehaktballen: Meng het rundergehakt met het ei, paneermeel, knoflook, paprikapoeder, oregano, zout en peper in een grote kom. Kneed goed door elkaar en vorm kleine gehaktballen van ongeveer 3 cm in diameter.

2. Bakken: Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de gehaktballen rondom goudbruin. Zet ze vervolgens opzij op een bord.

3. Tomatensaus bereiden: In dezelfde pan voeg je de ui en knoflook toe en bak je dit voor 2-3 minuten totdat de ui zacht is. Voeg de tomatenpuree toe en bak dit kort mee. Giet de tomatenblokjes erbij, samen met de suiker, gedroogde basilicum, zout en peper. Laat de saus ongeveer 15 minuten sudderen.

4. Samenvoegen: Voeg de gehaktballen terug in de saus en laat ze nog eens 10 minuten meekoken op laag vuur, zodat ze volledig gaar worden en de smaken goed kunnen intrekken.

5. Serveren: Serveer de gehaktballen in tomatensaus met volkoren spaghetti, zilvervliesrijst of een frisse salade. Garneer met verse basilicum of peterselie voor extra smaak.

Waarom dit gerecht een aanrader is:

• Voedzaam en Verzadigend: Deze gehaktballen zitten vol eiwitten en de tomatensaus is rijk aan antioxidanten, dankzij de tomaten en kruiden.
• Kindvriendelijk: Gehaktballen zijn geliefd bij de meeste kinderen, en het feit dat ze in een zachte, zoete tomatensaus worden geserveerd, maakt het een favoriet voor het hele gezin.
• Gezonde twist: Gebruik van mager rundergehakt en volkoren paneermeel maakt het gerecht een gezondere keuze, zonder in te boeten op smaak.